YEDİK-İÇTİK-SEVDİK: Mükellef Karaköy by Arda Türkmen


Kısacık Bİ İstanbul ziyaretinde sevgili dostum ile aynı zamanlarda bulunmayı fırsat bilip, yine yeni Bİ mekan deneyelim de sohbetimiz şenlensin, hasret giderişimiz daha da anlamlansın istedik.

Uykusuz gecelerimin, home office günlerimin, yeni hayata alışma çabaları içinde canımın hiç Bİ şey yapmak istemediği, ilhama ve inanca ihtiyacım olan saatlerimin kahramanının yeni konseptli yerini, henüz yakın çevrem ''Aaaa evet çok iyi! Ben çoktan gittim bile.'' demeden keşfetme fırsatını yakalayınca ne trafik derdi kaldı, ne başka Bİ tasa...


Karaköy meydanında Bİ otelin teras katında, sıcak, keyifli, muhteşem lezzetli ve harika manzaralı Bİ mekan yaratmışlar...

Sevgili Arda Türkmen'in lezzetlerine, Bİ tarafınızda boğaz, Bİ tarafınızda Galata Kulesi manzarası eklenince mekandan ayrılmak güçleşiyor.

Yeni konsept meze ağırlıklı. Özellikle 'Rakı-Balık/Rakı-Meze' moduna birebir.
Tabi ki her tabakta, Arda Türkmen dokunuşlarıyla farklılıklar sunuluyor.
Her ne kadar hepsini denemek istesek de, Bİ kısmını Bİ sonraki ziyaretimize bırakmak durumunda kaldık. :)

Seçimlerimize gelince;

Mezeler

Levrek Marin
Benim vazgeçilmezlerimdendir. Mükellef versiyonunu da çok başarılı buldum.
Muteber
Tahinli ve patlıcanlı Bİ meze. Biz çok beğendik.
Antalya'nın tahinle yapılan meşhur mezesi hibeşin farklı Bİ yorumu olmuş adeta.
Patlıcan Kuru Dolma
Basit gibi görünen ama çok ince ayarlamaları olan Bİ dolma çeşidi olduğunu pek çoğumuz bilir. Patlıcan ne çok sert, ne çok yumuşak olmalı, iç harcının hazırlanışı, baharatı tutmazsa hiç Bİ şeye benzemez.
Sonuç olarak bizden tam not aldı! Bayıldık. Sıcak siparişlerimiz olmayacak olsa Bİ porsiyon daha isteyecektik :)

Ara Sıcaklar

Dışı Çıtır Mücver
Mücver sevmeyen var mıdır bilmiyorum... Hele Bİ de dışı tazecik çıtır çıtır olunca?!
(Canım çekti şu anda :) )
Çıtır Kalamar
Balık konseptinin vazgeçilmezlerinden biri :) Mükellef yorumu ile tüketilmesi fazla uzun sürmedi!
Paçanga
Tatlı yeme niyetinde olmasak yine Bİ porsiyon daha istemek üzere olduğumuz harika Bİ lezzetti.


Tatlı

Tahin Brule
Meşhur Fransız tatlısı 'Crème Brûlée' nin Türk versiyonu, 
üzerindeki karamelize tabakanın yoğunluğunun aksine tahinli, yumuşacık, kaşık kaşık rahatlıkla yenebilecek alt kısmı ile hafif, ağızda etkisi uzun süren, muhteşem Bİ final oldu.

Lezzetlerin beklenenin de ötesine geçecek ufak sürprizlerle bezenmiş olması,
harika servis,
(Özellikle bizimle ilgilenen Mustafa Bey'e tavsiyeleri ve alakası için tekrar teşekkür etmek istiyorum.)
atmosfer ve manzaradan da ötesi; ekrandan samimiyetinin yansıdığına inandığımız sevgili Arda Türkmen ile bizzat tanışıp, kısa da olsa sohbet etme fırsatı bulmuş olmak, mütevazılığı, ilgisi, alakası ve hem mutfak hem de müşterilere yetişerek bir diğerinden ödün vermediğine şahit olmak muazzamdı.

Ellerinize sağlık! 
Tekrar görüşebilmek, yepyeni mekanlar ile başarılarınızın parlaması, 
bizlere ilham olmaya devam etmeniz dileğiyle...
 

Sonraki Kayıt Önceki Kayıt

    Share This

0 yorum:

Yorum Gönder