Cooking With Gordon Ramsay #2 - Kızartılmış tavuk, patates sote ve kırmızı saplı pazı eşliğinde


Dünyaca ünlü şef Gordon Ramsay ile tariflerimiz devam ediyor :)

Pek ağır olmayan, pratik, lezzetli olduğu kadar şık görünüme sahip Bİ tarif ile karşınızdayız.
BU tarif tamamen aromaları katmanlamaktan ibaret...

Kızartılmış tavuk, patates sote ve kırmızı saplı pazı eşliğinde
(4 kişilik, 30 dakida)

Malzemeler:

Patatesler için;
500g patates
1 yemek kaşığı pul biber

Tavuk için;
4 tavuk göğüs
2 yumurta
1 yemek kaşığı süt
60g un
50g parmesan peyniri
2 mozarella topu (büyük)
200g kuru ekmek kırıntısı

Domates sos için;
250g cherry (çeri) domates
2 arpacık soğanı
1 diş sarımsak
1 avuç içi dolusu taze fesleğen

Pazı için;
2 diş sarımsak
600g kırmızı saplı pazı

Bunlara da ihtiyacınız olacak;
zeytin yağı
taze fesleğen (süslemek için)
deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber


Malzeme bolluğu sizi ürkütmesin, gerçekten yapımı kolay, lezzet ve görsel olarak enfes Bİ tarif!

Fırını 200 dereceye getirin.
Patatesleri soyup, küp küp doğrayın.
Tuzlu suda, 5-6 dakika (yumuşayana kadar) yarı haşlayın, sudan arındırıp bir kapta beklemeye alın.
Tavukları,
 ortadan, ince tek katman olacak şekilde(kelebek gibi) açın.
Yumurtaları, süt ile hafifçe çırpın. Unu eleyin.
Parmesanı rendeleyin. Mozarellayı halka halka dilimleyin.
Her bir tavuk dilimini önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak ekmek kırıntılarına bulayın.
Göğüslerin her iki tarafını, kızdırılmış z.yağında, yaklaşık iki dakika boyunca ya da rengi altın kahve olana kadar soteleyin. Ardından fırın tepsisine alın.

Domates sos için, domatesleri ikiye bölün, arpacık soğanı, sarımsak ve fesleğenleri  doğrayın.
Biraz z.yağını bir tavada ısıtın. soğan ve sarımsakları 2-3 dakika boyunca, yumuşayana kadar, pişirin. Domatesi ekleyin ve yumuşamasına izin verin. Ardından fesleğeni ekleyerek iyice karıştırın ve ocaktan alın.


Domates sosundan, her bir tavuğun üzerine biraz ekleyin.
Domateslerin üzerine mozarella dilimlerinden yerleştirin, biraz parmesan ve son olarak da z.yağı serpin.
Fırında, 8 dakika, ya da tavuklar pişip, peynir erimiş ve altınımsı bir renk alana kadar pişirin.

Patateslere, pul biber ve z.yağı serpin ve karıştırın. Sıcak bir tavada altın bir renk alıp pişene kadar soteleyin.

(Biz pazı bulamadık. Lakin tarifin tamamı için bu kısmını da paylaşıyoruz :))
Pazı için biraz z.yağını ısıtın, sarımsak dişlerini hafifçe ezin, tavaya koyun ve hafifçe soteleyin.
Pazıları ekleyin ve karıştırın. Pazılar solgunlaşana kadar hafifçe soteleyin, sarımsağı çıkarın ve kağıt havlu üzerinde yağını alın.

Ve final!
Her bir tavuk göğsünü, taze fesleğen ile süsleyin. Sote patates ve kaşık dolusu pazı ile servis edin...

Artık misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz :)

Afiyet olsun!




Sonraki Kayıt Önceki Kayıt

    Share This

2 yorum: